チキンのパン粉揚げ
いらっしゃいませ、こんにちは！
キッチンキタローへ、ようこそ。
本日のオススメは、「チキンのパン粉揚げ」です！
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材料
材料
調味料
- 塩・胡蝶・・・少々
- ウスターソース・・・１０ml
作り方
- 鶏もも肉の筋切りをして１/２にカットし、両面に塩・胡椒を振ります。
- ボールにうずらのたまごを割り入れ、ときます。
- パン粉にパセリを加え混ぜ合わせます。
- 鶏もも肉をうずらの卵に潜らせます。
- パン粉を全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から揚げ焼きにします。
- 皮面を３分ほど、ひっくり返して２分ほど焼いたら、バットに移し油切りをします。
- ２枚のチキンをさらに食べやすい大きさにカットします。
- お皿に洗ったレタス・ウスターソースを飾り、チキンを盛り付けます。
- ミニトマトとタルタルソースをトッピングしたら完成です。
お待たせいたしました、それでは後ゆっくりおくつろぎくださいませ！
お客様へ
チキンを使った揚げ物レシピです。
揚げ油の用意があれば、普通に揚げても良いとは思いますが、今回は簡単に少量の油で揚げ焼きにしました。ざっくりとサラダ油は大さじ３くらいの分量で良いかなと思います。フライパンを傾けてあげると少量の油でも高さができるので揚げやすくなると思いますよ。目安は鶏もも肉の側面の半分が浸ればOKだと思います。
もう一つのポイントとして、潜らせる卵にはうずらの卵を使っています。鶏卵だとどうしても1人前の分量では大いに余ってしまい結局捨ててしまうので勿体無いですよね？そんな時はうずらの卵を使うとしっかり使い切れて良いと思います。
鶏もも肉１/２枚に対してうずらの卵２個でちょうど使い切ることができました。グラムにすると１個８gぐらいです。よかったら参考にしていただけると嬉しいです。
衣がサクサクで美味しく仕上がっています。
今夜の夕食にいかがですか？
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本日もご来店ありがとうございました、またのお越しをお待ちしてます！
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